چهارشنبه ۱۲ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 
چرب و چیل‌ترین غذای سیاسی پایتخت؛
ناصرالدین شاه، پادشاه شکموی قاجارها، همیشه دنبال کشف و ابداع غذا‌های خوشمزه با دستور پخت‌های جدید بود. سر ماجرای طبخ کباب هم طبق عادت معمول نخستین‌ها در ایران پای ناصرالدین شاه در میان بود. «محمدرضا معتمدالکتاب» در کتاب «تاریخ قاجار» این‌طور روایت می‌کند: «به دستور شخصی ناصرالدین شاه فردی قفقازی وارد دربار ایران شد و کبابی را که در این منطقه طبخ می‌شد برای دربار آماده کرد. این کباب بعد‌ها از سوی آشپز‌های دربار کمی تغییر می‌کند و به شکل امروزی به‌عنوان یک غذای کاملا ایرانی ماندگار شده است.»بسیاری معتقدند چلوکباب غذای ملی ویژه تهرانی‌ها است. بعضی‌ها رواج آن را به ناصرالدین شاه نسبت می‌دهند. البته در بعضی از اسناد سابقه آن به دوره صفویان هم می‌رسد. خوردن این غذا که از محبوب‌ترین غذا‌های سفره‌های ایرانی است، روزگاری برای بانوان ممنوع بود. در اینجا به تاریخچه این غذای لذیذ و محبوب ایرانی می پردازیم.
کد خبر: ۳۸۹۰۲۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۰۹
تخریب کشتی کرگانرود؛
بهره مندی از چهارگانه علم و دانش فنی- تخصصی، توانمندی‌های دینی و روشنفکری دینی، تربیت شدگی و توان بدنی- روحی اقدام و عمل را باید از الزامات یک مدیریت کارآمد دانست. شاخص‌هایی که عموما در مدیران کشور ما بشکل نمایشی یا ناقص وجود دارد یا مدعی وجود آن در خودشان هستند. پست را با هزار لابی و رابطه و بدون صلاحیت لازم در چهارگانه مورد اشاره، بدست می‌آورند و متاسفانه بدلیل نداشتن دغدغه مندی لازم، بخواب می‌روند. ضرغامی را چه به میراث فرهنگی و گردشگری؟! تفکری که یک رادیو تلویزیون چی را مناسب میراث فرهنگی و گردشگری تصور می‌کند، مسلم بدانید به خوابیدن امثال ضرغامی هم واکنش نشان نمی‌دهد. بیدار شو آقای ضرغامی، کشتی چوبی کرگانرود نابود شد برادر. یک زمانی نزدیک ما بودی و حد اعلا توی سوپر سر کوچه ملاقاتت می‌کردیم و با چند سلام و تعارف و غر زدن، حل مشکل می‌شد. اما حالا در دسترس هم نیستی.
کد خبر: ۳۸۱۰۰۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۴/۲۲
شربت‌های بهاری؛
شربت‌های بهاری بیشتر ترکیبی از شکوفه‌ها و جوانه گل‌ها هستند و رایحه آنها شیرین است. علاوه بر آن گل‌ها و گیاهان هم وقتی که جوشانده شوند در کنار شیرین‌کننده‌ها تبدیل به شربت می‌شوند.
کد خبر: ۳۷۸۳۷۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۲/۲۸
حسین آتش‌پرور، داستان‌نویس؛
حسین آتش‌پرور داستان‌نویسی را در «کارخانه‌های مدرن یکسان‌سازی کلاس‌های درس» نیاموخته، بلکه آن‌طور که می‌گوید؛ نوشتن برایش واکنشی بود در برابر اختلاف‌های طبقاتی و بی‌عدالتی‌های اجتماعی.
کد خبر: ۳۶۴۴۲۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۸/۱۴
سلامت زنان؛
۴۰ سالگی سنی است که بسیاری از افراد به سبک زندگی و رژیم غذایی خود نگاه دوباره‌ای می‌اندازند و بسیاری از عادت‌های ناکارآمد را از زندگی خود حذف می‌کنند. شاید یکی از مهمترین تغییراتی که باید در این دوران انجام شود، تغییر فهرست خوراکی‌های مورد استفاده در رژیم غذایی است.
کد خبر: ۳۳۴۷۳۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۱/۰۶
حاشیه تهران
از تهرانِ پایتخت تا تهرانِ حاشیه هم خیلی فاصله نیست و هم خیلی فاصله هست. تا جایی در حاشیه جاده امام‌رضا (ع) و در حوالی کمربندی دوم تهران چند ربع ساعت فاصله مکانی و چند ۱۰ سال فاصله زمانی است.
کد خبر: ۳۰۱۰۵۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۲۹
حقایقی جالب درباره غذاها که بهتر است بدانیم؛
حقایق شگفت انگیزی در مورد غذاها وجود دارد از تهیه الماس از کره بادام زمینی تا اختراع بستنی یخی توسط پسربچه 11 ساله.
کد خبر: ۲۱۳۱۸۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۲۱
تحول در بیمه خودرو؛
مترومایل که در سال ۲۰۱۲ تاسیس شده، می‌خواهد سهم ۲۰۰ میلیارد دلاری در صنعت بیمه خودرو به دست آورد. این شرکت از طریق یک ابزار، داده‌های مسافتی را که فرد رانندگی کرده دنبال می‌کند تا مشخص شود فرد چقدر باید بابت بیمه خودرو خود پول بپردازد. مترومایل همزمان با اینکه الگوریتم‌های قیمت‌گذاری سنتی بیمه خودرو را دچار چالش و اختلال می‌کند و قیمت‌های شفاف‌تر و عادلانه‌تری ایجاد می‌کند،
کد خبر: ۱۴۹۰۴۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۵
زنان روزگار قاجار به روایت زنان فرنگی؛
«... این پانزده خانم سر و صورت خود را زیر چادر پنهان کرده به طوری که تنها یک چشم آنان دیده می‌شد، لذا من از میرزا (مترجم) خواستم تا پشت پرده برود تا بتوانم آزادانه صورت خانم‌ها را ببینم. میرزا ما را تنها گذاشت، خانم‌ها در میان جیغ و فریاد چادرها را از سر برداشتند. آنان همگی کم سن و سال یا نسبتاً جوان بودند. یکی از آنان بسیار قشنگ و زیبا بود. این خانم‌ها مقداری زیورآلات به خود آویزان کرده بودند و چادرهای خوشرنگ به سر داشتند....» این زنان پوشیده در چادر و به قول «ایزابلا بیشوپ» قشنگ و زیبا، اعضای خانواده یکی از خان‌های بختیاری بودند که این زن فرنگی به دعوت خان برای صرف ناهار به این اندرونی آمده و از نزدیک با این زنان آشنا شده بود.
کد خبر: ۱۴۳۲۱۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۰۱
چه کارکنیم سنگ‌کلیه نگیریم؛
درد پهلو، خونریزی در ادرار و حالت تهوع، از مهمترین علائم بیماری سنگ‌کلیه هستند؛ بیماری‌ای که با درد بسیار همراه است. در واقع وقتی متوجه می‌شوید سنگ‌کلیه دارید که دچار دوره‌های درد شدید و پیچشی (متناوب) به فاصله هرچند دقیقه شده‌اید.
کد خبر: ۱۳۱۷۳۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۳/۱۱
تشتی پر از یخ و نوشابه‌ای تگری؛
«علی تگری» آن روز را فراموش نمی‌کند که اتومبیل آیت‌الله هاشمی و چند ماشین دیگر، کنار خیابان ایستاد و یکی پیاده شد و سفارش نوشابه داد. خودش می‌گوید: «دقیقاً یادم نیست چه سالی بود، دم غروبی مشتری راه می‌ا‌‌نداختم که یک مرد کت و شلواری از ماشین پیاده شد و سفارش لیموناد و نوشابه داد. نوشیدنی‌ها را دم ماشین‌ها بردم که با تعجب دیدم صندلی عقب یکی از ماشین‌ها، مرحوم آیت‌الله هاشمی رفسنجانی نشسته و برایم دست تکان می‌دهد، از تعجب زبانم بند آمده بود. این بهترین خاطره زندگیمه.»
کد خبر: ۷۷۲۸۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۶/۰۷
تاریخ نوشابه سازی در ایران:
مهدی جهانبخشان : می توان به جرات گفت که بوشهر اولین شهری است که دارای نوشابه خارجی شد که مردم محلی آن را نملیت یا لملیت می نامیدند. حکایت این اولین نوشابه خارجی در بوشهر شنیدنی و برای نسل جوان جالب توجه است...
کد خبر: ۳۵۱۱۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۵/۰۸/۱۴
تاریخچه چلوکبابی های معروف:
کافی است به بازار تهران بروید و برسید به میدان محمدیه؛ آن‌جاست که «مهدی کبابی» خودنمایی می‌کند. پاتوق بسیاری از شهروندان تهرانی؛ از غلامرضا تختی و محمدرضا طالقانی گرفته تا علی پروین و احمد مسجدجامعی. تهران قدیم از این دست کبابی ها زیاد داشت که در ادامه با برخی از آنها آشنا می شویم.
کد خبر: ۲۸۲۴۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۵/۰۶/۲۰